马克比特曼星期一的无肉菜肴和他的新创业 2017-09-03 04:37:01

$888.88
所属分类 :经济

当Mark Bittman宣布辞去“纽约时报”专栏作家加入创业公司的职位时,Mark Bittman开始热闹烹饪世界

他的新演出是紫色胡萝卜,这是一种纯素餐包送货服务,旨在为消费者提供一种简单的工作方式更多以植物为基础的膳食进入他们的生活 - 非常适合无肉星期一运动!马克和我最近聊过关于鼓励人们少吃肉和他正在新公司工作的可口美食

不吃肉星期一一直鼓励公众每周一天吃肉十多年你是部分素食主义者的大力倡导者,首先使用VB6,现在使用紫色胡萝卜为什么你认为鼓励人们在一些时间内,但不是所有时间都会变得无肉,会导致更持久的变化

在我们中间,没有人认为聪明的事情是说服美国人成为素食主义者甚至是素食主义者我们都认为人们应该吃更多的植物性食物,我们都认为要求或鼓励人们给予他们是不合理的我们并不完全知道关于这些事情的完美建议是什么,但我们确实知道,出于环境和公共健康的原因,如果我们所有人都少吃肉而且这是一个策略,那会更好

你认为人们需要推动少吃肉,例如提醒它是无肉星期一或紫色胡萝卜盒出现在家门口

好吧,如果你报名参加紫色胡萝卜,它会比无肉星期一多一点,因为盒子会出现,所以一旦它出现,大概是你不会把它丢掉,你真的会去这样做如果我们说你每周吃两到三个紫色胡萝卜餐并且人们报名参加,这是一个非常安全的选择,他们实际上每周要做两到三顿素食餐他们付了钱它无肉星期一是免费的!是的,无肉星期一更像是一个想法为什么使用一种服务,让人们从头开始做饭

如果你为他们做了一些工作并送去冷冻或其他准备好的饭菜,你会不会有更多人吃无肉餐

两个原因第一个是我想鼓励人们做饭,这消除了人们不做饭的两三个借口一,没有购物,两个,没有找出食谱和三个我想没有浪费,我们是预测成分有效而第二个答案是,我认为烹饪意味着烹饪我不反对冷冻食物,但是当你拿东西,煮它,然后冷冻然后解冻并吃掉它时,质量肯定会有所下降它可能不是营养损失可能不是一个安全因素,但没有什么比新鲜烹制的饭更明显了所以当人们从做饭时获得如此多的烹饪技巧以来他们决定自己去杂货店做饭时会发生什么你的食谱

这会让你破产吗

什么都不会让我更快乐伟大的答案!你能告诉我一些食谱吗

好吧有趣的是,我们的一些顾客说我们的卡路里含量太高而且我的论点是,卡路里不是一切,高热量的素食餐与高卡路里的肉类餐不一样,当然不是与高卡路里的垃圾食品相同事实上,现在正在进行的一个大讨论是关于所有卡路里是否都是相同的这是真的虽然我们在无肉星期一办公室测试的食物每份约700卡路里,这是一个2000卡路里饮食中合理的三分之一,如果你不是一直吃零食那么你如何设计食肉动物会喜欢的食谱

我有你的沐舒seitan,它打破了我的袜子!我真的以为它里面有肉Seitan真的很不可思议但是我觉得我们不够科学,不能回答这个问题,我们只是想做出我们能做的最好的食物我的意思是味道不够好我们试着让它味道更好在seitan菜中的热芥末真的给了它一个有趣的踢你是否发现某些味道或鲜味的来源更吸引肉食人群

我们被指责做了太多亚洲人的事情,我认为亚洲食品有一种方式可以转向素食主义,并且它不是那么依赖碳水化合物,因为很多西餐都是我的教育,我们正在处理相当的问题

许多不同的东西,但它不科学 我们正在做饭,我们正努力让事情变得非常好当然umami是其中的一部分,但我认为没有人曾说过“这没有足够的鲜味”我想我们刚刚说过“这需要品尝更好“到目前为止,您最喜欢的食物是什么

我觉得那个seitan的东西太神奇了他们正在模糊,因为我们每周做三个我们正在做的鹰嘴豆,我喜欢很多我觉得aloo paratha很棒我们用白豆做意大利面,非常简单,我喜欢没有什么事情发生,我认为不是很棒我想我有最爱,但从邮件中我们明白我不是每个人的口味的判断有些人喜欢一些东西和有些人喜欢别人我认为一般来说人们对我们发货的东西感到非常满意因此我们只是继续前进好吧我们希望紫色胡萝卜能让人们更容易在星期一变得无肉感谢聊天!查看紫色胡萝卜的配方,在本周一的无肉星期一与竹米和芒果斜面的豆腐Escabeche马克比特曼照片由Romulo Yanes