为什么人们会对帕玛森芝士中的“木浆”感到害怕 2016-12-02 10:29:01

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所属分类 :经济

您可能已经看到很多关于巴马干酪木浆的炒作

这不是互联网令人讨厌的新事物,但是,如果你像我们一样,不能没有奶酪,你可能会感到恐慌

我们在这里告诉你:一切都好

困惑

我们会为你分解:这里的罪犯是纤维素

不是实际的木头

自从八年级科学以来,你可能还没有听过这个词,但纤维素是所有植物细胞壁的天然成分,并且存在于你吃的每种水果或蔬菜中

纤维素由氧气,氢气和碳组成

它通常被称为膳食纤维,它通常通过你的胃肠道,甚至没有被吸收

它通常被认为是“木浆”,因为制造商研磨木材以从中提取纤维素

木材来自树木,树木是植物,植物有纤维素

只有在点击标题升级的世界中,纤维素与木浆相同的逻辑谬误才会带来任何重量

FDA允许公司将纤维素添加到食品中,例如切碎的奶酪,因为它可以防止结块并且是无害的有机物质

官方指南允许纤维素占产品的2%至4%

多年来,这一直是谈话的热门话题,并且它已经重新抬头,因为彭博商业的人们对商店购买的巴马干酪进行了非常彻底的研究

在这项研究中,他们发现一些奶酪中的纤维素含量高于产品标签上的含量 - 并且比政府允许的含量更高:“来自Jewel-Osco的每日100%磨碎的帕玛森芝士必需品含量为8.8%根据测试结果,沃尔玛商店公司的超值100%磨碎巴马干酪价格为7.8%

而Whole Foods 365品牌并未将纤维素列为标签上的成分,但仍测试为0.3%

卡夫的比例为3.8%

“没有!美国食品和药物管理局发现总部位于宾夕法尼亚州的Castle Cheese公司正在销售帕玛森芝士,该芝士不仅含有过多的纤维素,也不含任何实际的巴马干酪

被淘汰的帕尔马干酪由其他“各种奶酪的配料”组成,并分发给美国各地的数千家杂货店

虽然这不一定是不健康的,但这是不诚实和非法的

根据BuzzFeed的说法,现在,Castle Cheese公司的总裁米歇尔•米尔特(Michelle Myrter)已被指控联邦法院对奶酪的质量撒谎,该公司已申请破产

有点

抓取比“可接受的”2-4%纤维素少的奶酪目前可能符合您的最佳利益 - 使用彭博的清单作为参考,因为如前所述,您不会在任何地方找到标签上的纤维素含量

吃超过可接受量的纤维素的奶酪对你来说不是最糟糕的事情,但是知道你在身体里放的是什么并且你所支付的东西并不完全是它所标记的东西

是!但它并不便宜

由于该国严格的法规,从意大利进口的巴马干酪100%纯净

自2014年以来,国内的parm产量增长了11%,可能很快就会改变其标签,从而更容易区分进口奶酪和国产奶酪

总部设在罗马的贸易集团Parmigiano Reggiano Consortium正在打击美国制造商,因为他们的名声不好

他们要求欧盟保护其制造商免受美国公司的侵害,这些公司在其包装上使用了奶酪和意大利国旗的名称

在此之前,随意切割奶酪 - 我们保证你不会畏缩碎片

*编者注:如果你曾经想过为什么Parmesan大写,那是因为它以产生它的区域命名

只有某些省份生产的奶酪可能会被标记为“Parmigiano-Reggiano”

美国使用“巴马干酪”,因为它可以合法地用于类似于Parmigiano-Reggiano的奶酪,但完整的意大利名称是指正宗的Parmigiano-Reggiano奶酪

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